|
|
Gegratineerde Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg mosselen
1 1/2 dl witte wijn of water
paar takjes bladselderij, fijngesneden
(versgemalen) peper
25 gr boter
75 gr vers broodkruim of paneermeel
75 gr geraspte belegen kaas
1 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Spoel de mosselen schoon onder stromend water. Verwijder kapotte schelpen en schelpen die 1 minuut na een flinke tik niet dichzijn gegaan.
Bereidingswijze:
Doe de wijn of het water, de selderij, een beetje peper en de mosselen in een ruime pan (of gebruik de mossel kookmarinade (AH))
Breng alles op een hoog vuur aan de kook met het deksel op de pan. Kook de mosselen op hoog vuur in ca. 5 minuten gaar. Schud de pan een paar maal flink.
Giet de mosselen af en verwijder de schelpen die dicht zijn gebleven. Verwijder de bovenste helft van de schelpen en leg de helft met de mossel erin naast elkaar in een ovenschaal.
Verwarm de grill voor. Smelt de boter in een steelpan (of gebruik een fles vloeibare boter). Meng het broodkruim met de kaas en peterselie. Meng er eventueel naar smaak 1 geperst teentje knoflook door. Verdeel het mengsel over de mosselen en druppel op elke mossel wat boter. Gratineer de mosselen 10 cm onder de grill. tot het korstje goudbruin is (ca. 8 minuten)
|
|
|